Resepi Biskut Bangkit

Bahan-Bahan:

• 330gm tepung ubi
• daun pandan
• 30gm shortening
• 130gm gula icing
• 1 biji kuning telur gred A
• 130ml santan pekat
• secubit garam

Cara Penyediaan:

1. Dalam kuali goreng tepung ubi dgn daun pandan dgn api kecil sehingga tepung ringan(sedikit kekuning2an)
2. Kemudian ayakkan tepung dan dibiarkan sejuk.
3. Pukul gula icing dan kuning telur sehingga ringan dan berkrim dan gula benar sebati
4. Masukkan 100 ml santan dahulu dan puku rata lagi
5. Masukkan tepung ubi tadi kedalam mangkuk adnan tadi,tambahkan sedikit garam dan perlahan2 menguli sehingga doh tak melekat pada tangan
6. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bila perlu
7. Tutup doh dgn kain lembab,dan rehatkan selama 30 mnt
8. Terapkan doh menggunakan acuan yg sesuai dan boleh lah dibakar pada suhu 170'c lebih kurang 20-25 minit atau sampai masak mengikut oven masing-msing