Resepi Agar-Agar Sirap Selasih

 

Bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk lapisan sirap selasih:

• 1/2 pek agar-agar kering (dari bungkusan 25g), rendam sehingga lembut
• 600 ml air (anggaran 2 1/2 cawan air)
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 sudu besar biji selasih, rendam sampai kembang
• 1/2 sudu besar pati sirap ros
• 1 helai daun pandan

Bahan-bahan untuk lapisan sirap bandung:

• 1/2 pek agar-agar kering (dari bungkusan 25g), rendam sehingga lembut
• 400 ml air (anggaran 1 3/4 cawan air)
• 1/2 tin susu cair
• 3/4 cawan gula pasir
• 1/2 sudu besar pati sirap ros
• 1 helai daun pandan

Cara membuatnya:

1. Dalam dua periuk yang berasingan, rebus bahan untuk lapisan sirap selasih (kecuali biji selasih) dan bahan untuk sirap bandung.
2. Rebus sehingga mendidih dan pastikan ketulan agar-agar cair sepenuhnya. Kemudian tapis air rebusan agar-agar.
3. Untuk bahan sirap selasih, biji selasih boleh ditambah apabila sirap sudah ditapis.
4. Tuang sirap selasih ke dalam bekas acuan dan sejukkan. Apabila agar-agar sudah sejuk, cakar atau cucuk-cucukkan permukaan supaya bahagian lapisan atas melekat.
5. Tuang bahan sirap bandung dan sejukkan lagi sekali.
6. Apabila aga-agar sudah sejuk sepenuhnya, boleh lah dihidangkan.