Resepi Lala Masak Pedas

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg lala
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• 1 batang serai, dititik
• 2 helai daun limau purut, dicarik kasar
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu besar minyak masak
• daun ketumbar, hiris kasar

Bahan kisar halus:

• 4 biji cili merah
• 4-5 biji cili padi
• 1/2 inci halia
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih

Cara Penyediaan:

1. Basuh lala dan rendam seketika untuk keluarkan sisa kotor. Bilas dengan air dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga wangi.
3. Masukkan serai, sos tiram, sos ikan dan air asam jawa.
4. Masukkan lala dan limau purut, kacau bersama baham tumis dengan sekata. Tambahkan sedikit air supaya berkuah dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sedap jika dilebihkan sedikit gula.
5. Angkat dan taburkan daun ketumbar.