Resepi Kek Blueberry Lembut

Bahan-Bahan:

• 150 gram mentega
• 150 gram (3/4 cawan) castor sugar
• 2 biji telur, saiz B
• 265 gram (1 3/4 cawan) tepung naik sendiri
• 120 gram yoghurt
• 2-3 sudu besar susu full cream
• 100 gram (1 kotak kecil) fresh blueberry
• gula aising, untuk taburan

Cara Penyediaan:

1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius.
2. Griskan tin pembakar dengan mentega cair dan lapik bahagian bawah dengan kertas baking. Saya gunakan tin bersaiz 8x8x3 inci.
3. Pukul mentega yang telah dikeluarkan pada suhu bilik bersama gula castor di dalam mixing bowl sehingga sebati dan berwarna kuning pucat. Gunakan spatula jika bahagian bawah adunan melekat.
4. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji, juga esen vanilla dan teruskan pukul sehingga sebati.
5. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan diselang selikan dengan yoghurt sehingga habis. Kemudian masukkan susu. Kacau sehingga betul-betul sebati.
6. Tuangkan di dalam tin pembakar dan bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 35 hingga 40 minit.
7. Angkat dan sejukkan di atas cooling tray. Taburkan dengan gula icing untuk hiasan